Plantaardig, lokaal en energiezuinig: dat zijn de drie aspecten waar Caro Niestijl en Iris van de Graaf in hun nieuwe digitale kookboek Vegan uit de EcoStoof op focussen. Het is meer dan een vegan kookboek, want het is ook een gids voor milieubewust koken met praktische tips en heerlijke recepten. Waarom plantaardig eten? Ik ben…
